A. Lento Di Carne
1.Se la billetta di carne è congelata troppo dura, è facile rompersi quando si tagliano fette sottili e la resistenza è troppo grande quando si tagliano fette spesse, il che è facile causare il blocco del motore e persino bruciarlo.Per questo motivo, prima di tagliare la carne, è necessario rallentare la carne (un pezzo di carne congelata nell'incubatrice, in modo che la sua temperatura interna ed esterna allo stesso tempo aumenti lentamente, processo chiamato carne lenta).
2. Quando lo spessore delle fette di carne è inferiore a 1,5 mm, la temperatura appropriata dei pezzi di carne all'interno e all'esterno è -4 ℃ (mettere i pezzi di carne congelati nel congelatore e spegnerli per 8 ore).A questo punto, premi il pezzo di carne con le unghie e la superficie del pezzo apparirà una rientranza.
3. Quando lo spessore della fetta è maggiore di 1,5 mm, la temperatura della billetta di carne dovrebbe essere superiore a -4℃.E con l'aumento dello spessore della fetta, la temperatura della carne dovrebbe essere aumentata di conseguenza.
B. Il coltello
1. La lama rotonda dell'affettatrice è realizzata in acciaio per utensili resistente all'usura di alta qualità e il tagliente viene affilato prima di lasciare la fabbrica.
2. Dopo che la lama rotonda è stata smussata dall'uso, può essere riaffilata con un affilacoltelli dotato di attrezzatura casuale.Affilare la lama spesso e con parsimonia.Prima di affilare il coltello, pulire l'olio sulla lama, per evitare che l'olio macchi la mola.Se la mola è macchiata di grasso, pulire la mola con una spazzola e acqua alcalina.
3.Quando l'affilacoltelli non è in fase di affilatura, la mola è lontana dalla lama e la mola è vicina alla lama durante l'affilatura del coltello.Metodo per regolare l'altezza e l'angolo della mola
A. Regolare l'altezza della mola Allentare il bullone, rimuovere l'intero affilacoltelli e regolare la lunghezza della prolunga della vite sul supporto dell'affilacoltelli.
B. Regolare l'angolo della mola. Allentare i due bulloni di bloccaggio sul corpo dell'affilacoltelli e tirare l'affilacoltelli per modificare l'angolo tra esso e il supporto.
4.Premere il pulsante "lama" per ruotare la lama e ruotare la manopola posteriore dell'albero della mola in senso orario per fare in modo che la mola resista alla lama, in modo che la lama rotante faccia ruotare la mola e realizzi l'affilatura del coltello.
Nota:
● Prima di iniziare la rotazione della lama, controllare se c'è uno spazio tra la superficie frontale della mola e la lama.Se la mola entra in conflitto con la lama, ruotare la manopola posteriore dell'albero della mola in senso orario per lasciare uno spazio di 2 mm tra la mola e la lama.
● La manopola della coda dell'albero della ruota di rotazione non può essere troppo violenta per produrre una leggera scintilla al limite.
● Se si riscontra che la mola affila solo l'estremità anteriore del filo del coltello, ma non la superficie del filo, è necessario regolare la posizione dell'intero affilacoltelli.L'angolo di taglio migliore è 25°.
5, effetto di affilatura Ruotare la manopola dell'asse della mola per staccare la mola dalla lama, premere il pulsante "Stop" per fermare la lama e osservare l'effetto di affilatura.Se sul bordo è presente una bava tagliente, è possibile dimostrare che il bordo è affilato e l'operazione di affilatura può essere completata.Altrimenti, ripeti il processo di affilatura sopra finché non sei soddisfatto.
Nota:Non toccare la lama del dito per verificare se il bordo è affilato, in modo da non graffiarsi le dita.
6. Dopo aver affilato il coltello, è necessario pulire la schiuma di ferro e la cenere della mola sulla macchina.Rimuovere la protezione del coltello durante la pulizia della lama.
Attenzione:Non risciacquare con acqua, non utilizzare detergenti dannosi.
C. Rifornimento di carburante
1.La barra di scorrimento dell'affettatrice deve essere refrigerata almeno due volte al giorno, 2-3 gocce ogni volta, utilizzando olio lubrificante o olio per macchine da cucire.
2, la scatola del cambio deve essere utilizzata per la prima volta per sei mesi, quindi sostituire l'olio del cambio ogni anno.
D. Ispezione e manutenzione quotidiana
1.Controllare sempre se il collegamento delle parti meccaniche della trasmissione è saldo, se le viti sono allentate o meno e se la macchina funziona regolarmente.Se viene riscontrato qualche problema, dovrebbe essere risolto in tempo.
2. Dopo aver utilizzato la lama per un periodo di tempo, il diametro diminuirà.Quando il bordo del coltello è a più di 5 mm dal righello, è necessario allentare le viti di fissaggio sul retro del righello, spostare il righello verso il bordo e lo spazio di 2 mm dal bordo è appropriato, quindi stringere il viti.
Orario di pubblicazione: 26 agosto 2022